Pour commencer …
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Carpaccio de bœuf et
homard
au fromage frais de chèvre et gelée de tomates
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10.50 € |
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Terrine de canard aux noisettes
à la Mandarine Napoléon
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| Roulades de
foie gras de canard au torchon servies
avec un caramel au Porto et pain grillé aux raisins |
15.00 € |
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Filet de rouget barbet au roquefort
Crème parfumée à la moutarde de Dijon
Loempia de légumes
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10.00 € |
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Poêlée de Saint–Jacques
Gâteau de chicons et raviole de homard
Crème légère aux arômes de truffe
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13.50 € |
| Méli
mélo de scampis et boudin blanc
Sauce aux senteurs d’estragon
Tourelle de purée de carottes légèrement
citronnée |
13.00 € |
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Croquettes de crevettes grises de la Mer du Nord,
persil frit et citron
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10.50 € |
| Soupe de poissons
et ses pains gratinés arômatisés à
l’ail |
8.50
€ |
| Une
entrée servie en guise de repas sera majorée
de 3.00 € |
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Pour suivre…
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Mijoté de cuisse de lapin à la bière
framboisée
Poêlée de chicons légèrement caramélisés
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15.00 € |
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Suprême de pintadeau farci aux pistaches
Lasagne de légumes au Bouquet des Moines
Sauce au peket
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15.00 € |
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Rouleaux de cailles aux pruneaux
Petite salade aux lardons «comme à Liège»
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14.00 € |
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Jambonneau laqué au miel de romarin
Mousseline de céleri rave
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16.50 € |
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Filet pur de bœuf au vin rouge du Beaujolais
et échalottes confites
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20.00 € |
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Duo de filet de lièvre et son civet
Gâteau de céleri et chou de Savoie
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20.00 € |
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Suprême de faisan en croûte de Herve
Sauce à la bière brune et sirop de Liège
Purées de légumes de saison
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19.00 € |
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Solettes de la Mer du Nord cuites «Meunière»
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21.50 € |
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Filet de sandre cuit sur peau
au beurre à la Blanche de Hoegaarden
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16.00 € |
Tournedos de lotte à l’étuvée
de poireaux
et crème légère |
23.00 € |
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